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动物食品添加剂种类
动物食品添加剂是从动物身上提取出来的，用于改善食品品质和性能的天然成分，常见的动物食品添加剂种类包括：
1、动物蛋白类：如鱼粉、肉骨粉等，主要用于提供氨基酸等营养成分。
2、动物油脂类：如牛油、猪油等，用于提供脂肪酸和能量。
3、动物提取物：如壳聚糖是从甲壳动物中提取的，具有多种功能特性，如乳化、稳定等。
4、动物血液制品：如血浆蛋白粉等，具有较高的营养价值。
5、其他特殊添加剂：如从动物内脏或某些特殊部位提取的具有特定功能的添加剂，用于改善食品口感、色泽或保质期等。
国内食品市场中食品添加剂的使用现状
1、普遍使用：食品添加剂在国内食品市场中得到广泛应用，包括肉类、禽类、水产类、乳制品、饮料等多种食品。
2、种类丰富：市场上存在众多种类的食品添加剂，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂等。
3、合理使用与滥用并存：大部分食品生产企业会按照相关法规和标准合理使用食品添加剂，但也有一些企业存在滥用或超标使用的情况，给消费者的健康带来潜在风险。
4、监管力度加强：为规范食品添加剂的使用，国家相关部门加强了对食品生产企业的监管力度，提高了食品添加剂的标准和检测要求。
5、消费者关注：随着消费者对食品安全问题的关注度不断提高，越来越多的消费者开始关注食品添加剂的使用情况，并选择无添加或添加剂使用较少的食品。
动物食品添加剂在国内食品市场中具有一定的市场份额和应用空间，随着消费者对食品安全和品质的要求不断提高，食品生产企业应合理使用食品添加剂，并加强自律，确保食品安全，政府相关部门也应加强监管力度，保障消费者的合法权益。